Introduzione

Ogni giorno, milioni di casse di prodotto vengono consegnate a ristoranti, ospedali, università e altre destinazioni alimentari. Spostare questi prodotti alimentari in modo sicuro ed efficiente richiede una lunga catena di partner commerciali altamente coordinati. I centri di distribuzione, che fungono da intermediari tra i produttori e gli operatori finali, richiedono condizioni speciali per l’efficace controllo della temperatura. I centri di distribuzione applicano le migliori pratiche di sicurezza alimentare in tutte le loro operazioni – dal camion al magazzino fino alla consegna – per garantire la sicurezza alimentare e mitigare i rischi di qualità.

La richiesta

L’utente finale – leader di mercato nella logistica al dettaglio dall’inizio degli anni ’90 – aveva bisogno di costruire un nuovo impianto per la sua rete logistica in grado di servire in modo ottimale i processi altamente dinamici della logistica del commercio al dettaglio nella regione Lazio, in Italia. Obiettivo del progetto: soddisfare le esigenze sempre più specifiche del mondo dei produttori e degli operatori finali, coniugando risparmio energetico e tutela dell’ambiente.

Il nuovo magazzino di 9.500 m2 rifornirà ristoranti, hotel, bar e tutti i tipi di attività della ristorazione e dell’ospitalità. Grazie alle dimensioni dell’intera struttura, il nuovo magazzino sarà in grado di gestire tutte le categorie di prodotti: secco, fresco, ultra-fresco e surgelato. Nella struttura sono presenti anche laboratori per la lavorazione delle carni, locali interamente dedicati alle lavorazioni del pesce, vani isolati termicamente a diverse temperature.

La soluzione

L’esigenza, prima di tutto, era quella di avvalersi di professionisti competenti e ottenere una soluzione tecnica affidabile e duratura che fornisse un buon ritorno sull’investimento. Il coordinamento di questo progetto è stato curato da un importante partner italiano di Tecnofreddo, specializzato nella consulenza, installazione e manutenzione di impianti di refrigerazione industriale. Grazie ad una reale sinergia tra queste due aziende e le loro competenze tecniche, la soluzione proposta ha soddisfatto le esigenze dell’utente finale.

Tecnofreddo ha progettato un’unità in cascata condensata ad aria R744/R448a integrata su misura. Questi tipi di sistemi di refrigerazione sono progettati per fornire condizioni di raffreddamento ad alta efficienza a processi caratterizzati da elevati salti termici.

La linea CASCADE/CKCAD-KMC comprende una centrale frigorifera in cascata R744/R448a condensata ad aria. L’unità è carenata per installazione in esterni ed è costituita da due circuiti frigoriferi indipendenti, due compressori collegati in parallelo sia sul lato di bassa (R744) che sul lato di alta (R448a). L’unità è stata progettata per celle frigorifere @-25°C; queste sono raffreddate dalla CO2 in espansione diretta. La parte operante a R448a ha lo scopo di condensare la CO2 e raffreddare le celle frigorifere a 0°C.

Descrizione del sistema integrato

  • Compressori a pistoni R744 n°4
  • Compressori a pistoni R448a n°4
  • R744 Potenza frigorifera tot: 320 kW @ -35°C
  • Temperatura aria esterna 35°C
  • Condensatore ad aria: batteria Al-Cu
  • Ventilatori assiali tipo EC
  • Quadro elettrico in cassa metallica IP44
  • Gestione integrale del gruppo frigo tramite PLC industriale Siemens S7/1200 con HMI touchscreen da 10” e software dedicato
  • L x P x A: 8950 x 2330 x 2460 mm

Conclusione

L’utilizzo di due fluidi R744/R448a e il loro basso impatto ambientale hanno permesso all’utente finale di optare per una soluzione di lunga durata. Il sistema proposto ha permesso di ottenere grandi efficienze che si traducono in minori costi energetici. La soluzione integrata su misura ha consentito inoltre una riduzione degli spazi e dei costi rispetto a due sistemi separati. Il sistema integrato Tecnofreddo è inoltre dotato di due circuiti frigoriferi indipendenti per garantire il funzionamento dell’unità anche durante le fasi di manutenzione.

Le esigenze del cliente, che inizialmente comprendevano una visione, una missione e degli obiettivi, sono state così perfettamente raggiunte da Tecnofreddo, garantendo sempre l’alto livello di personalizzazione, l’alta qualità e l’affidabilità dei suoi prodotti.

 

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